Go to Top

Velkommen

Jægerhytten, en ægte og troværdig madoplevelse i casual brasseristil

Madkunst i casual brasseristil, naturskønne omgivelser og sagnsomspunden historie synes at være beskrivende for restaurant Jægerhytten beliggende i Eskemoseskoven i Birkerød. Her praktiseres den kompromisløse råvareforædling.

Maden

madenKøkkenet er fransk inspireret krydret med danske specialiteter og delikatesser. Gastronomi og madkunst er passionen. Ambitionen er kompromisløst, at frembringe sublime madoplevelser med en høj grad af autensitet på et højt teknisk niveau; – om end på et niveau, der ikke forekommer sofistikeret eller elitært.

Historien

historienI en historisk enklave i Eskemoseskoven i Birkerød ligger jægerhytten. Legenden siger, at det var her Kong Christian den VII´s dronning, Caroline Mathilde, og Kongens livslæge, Johan Fr. Struense, afholdt hemmelige stævnemøder og hvor deres forelskelse dyrkedes i midten af 1700 tallet.

Omgivelserne

omgivelserneJægerhyttens beliggenhed i de naturskønne omgivelser i Eskemoseskoven i Birkerød, med udsigt ud over Sjælsø, er en lise for sjæl og sind – de optimale betingelser for mental restitution, rekreation og fuldstændig genopladning.

Jægerhyttens Koncept

”Gastronomi og madkunst er min passion – målet er den sublime og autentiske madoplevelse, om end på et højt teknisk niveau; - dog på et niveau, der ikke forekommer sofistikeret og elitært – et niveau hvor flertallet vil finde helhedsindtrykket og smagsoplevelsen appellerende. Råvarerne er årstidsbestemte og alt tilberedes fra grunden. Ambitionen er, at formidle den ægte madoplevelse i overensstemmelse med sæsonens stemning og smag efter devisen; det skal være lækkert, hjemmelavet, enkelt, gennemført og tro mod de danske råvarer.”

, Jægerhytten